Ewa Szymko, znana jako gospodyni Izby z piecem w Etnocentrum Ziemi Krośnieńskiej, wydała wyjątkową książkę kucharską zatytułowaną „Karpackie smaki. Kuchnia Krosna i okolic”. Publikacja ta stanowi unikalny zbiór ponad 40 tradycyjnych przepisów z rejonu Beskidu Niskiego oraz samego Krosna i jego sąsiedztwa. Czytelnicy znajdą w niej receptury na zupy, pieczywo, dania główne, a także różnorodne dodatki i słodkie wypieki, które przez pokolenia gościły na lokalnych stołach.
Dziedzictwo wielu kultur na jednym talerzu
Autorka czerpała inspirację z bogatej i wielokulturowej historii regionu. W zebranych przez nią materiałach wyraźnie widać wpływy kuchni staropolskiej, pogórzańskiej, łemkowskiej oraz żydowskiej. Powstanie tej książki jest bezpośrednim rezultatem ogromnej pasji autorki do sztuki kulinarnej oraz jej głębokiego pragnienia, aby ocalić od zapomnienia i spopularyzować receptury przekazywane w jej rodzinie przez babki i prababki.
Ewa Szymko podkreśla, że oddaje w ręce czytelników cząstkę swojego rodzinnego dziedzictwa. Dla autorki tradycyjne smaki i aromaty Beskidu Niskiego to nie tylko kompozycja składników, ale przede wszystkim żywa historia i cenny element tożsamości kulturowej, który charakteryzuje się autentycznością i bogactwem aromatów.
Wspólne gotowanie w Etnocentrum
Wydanie książki to doskonała okazja do przetestowania tradycyjnych dań we własnym domu, ale regionalnych smaków można doświadczyć również na żywo. Autorka, nazywana ciepło Ciotką Fioną, regularnie zaprasza na wydarzenia kulinarne organizowane w przestrzeni Etnocentrum.
Spotkania te są okazją do wspólnego przygotowywania potraw według dawnych przepisów staropolskich, połączonego z ich degustacją. To idealna szansa, aby pod okiem ekspertki poczuć klimat dawnej kuchni i osobiście przekonać się o wyjątkowości lokalnych potraw.
