Cebula – daj się zaskoczyć! [PRZEPISY]

Cebula to warzywo znane człowiekowi już od wieków. Z powodzeniem uprawiano ją już w starożytności. Pomimo upływu lat, nie straciła na popularności i wciąż chętnie po nią sięgamy.

Ma szerokie zastosowanie w kuchni – dzięki swoim walorom smakowym ciężko wyobrazić sobie bez niej wielu zarówno tradycyjnych, jak i bardziej wyrafinowanych potraw. Przygotowywana na wiele sposobów – gotowana, marynowana, karmelizowana, przyrządzana na ruszcie czy patelni grillowej. Często wykorzystywana jest jako dodatek w celu nadania potrawie charakteru. Warto wiedzieć, że smaczne danie można przygotować też z cebulą w roli głównej. Przekonaj się sam!

Aromatyczna i rozgrzewająca, czyli zupa cebulowa
Pochodzi z Francji, ale popularnością cieszy się także w Polsce. W wersji klasycznej podawana jest najczęściej w formie zapiekanej, w towarzystwie serowych grzanek. Jej miłośnicy cenią ją za niepowtarzalny smak, który uzyskuje się za sprawą wołowego bulionu i dodatku białego wina.

– W tym daniu cebula jest skarmelizowana, co w jeszcze większym stopniu wydobywa z niej aromat. Zupa ta swój niezwykły smak zawdzięcza także przyprawom – warto dodać trochę tymianku, czosnku czy ziela angielskiego – opowiada szef kuchni Knorr, Piotr Murawski. – W połączeniu z grzankami to prawdziwa uczta dla podniebienia. A dobrym sposobem na przyrządzenie grzanek jest pomieszanie sera gruyere z tartym parmezanem – dodaje. Dla osób, które preferują nieco łagodniejszą wersję, poleca się przygotowanie zupy z młodej cebuli.

Zupa cebulowa z pomidoramiczas przygotowania: 60 minutilość osób: 4

Składniki:– 4 cebule- 1 Francuska zupa cebulowa Knorr – 1 szt.,- 3 ząbki czosnku,- 4 tosty,- 1 szklanka białego wytrawnego wina,- 2 łyżki octu winnego,- 0,5 szklanki przecieru pomidorowego,- 150 g sera żółtego,- 1 szczypta szałwi i tymianku,- 1 łyżka mąki,- cukier do smaku,- tłuszcz do smażenia,- 3 szklanki wody.

Sposób przygotowaniaCebule pokrój w piórka, 2 ząbki czosnku posiekaj. Na tłuszczu zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek. Dopraw cukrem, tymiankiem i szałwią. Oprósz mąką i zasmaż. Wlej ocet i smaż pod przykryciem 2 minuty. Dodaj wino i 3 szklanki wody. Zagotuj. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj jeszcze 30 minut, przypraw. Tosty pokrój na trójkąty i zrumień w piekarniku. Posmaruj roztartym trzecim ząbkiem czosnku. Skrop oliwą i posyp startym serem. Zapiekaj około 6 min., podawaj do zupy. Wsyp Francuską zupę cebulową Knorr, by nadać daniu wyrazisty smak, cały czas mieszając.

Faszeruj to, czyli nadziewane cebuleWiększość z nas cebulę kojarzy jako dodatek do nadziewanych papryk czy cukinii. Jednak ze względu na swój owalny kształt i strukturę sama także świetnie nadaje się do faszerowania. Warzywo to świetnie komponuje się z mięsem mielonym. Dla osób będących na diecie wegetariańskiej poleca się natomiast pieczarki, które znakomicie komponują się z cebulą. Do farszu warto wykorzystać też ryż, dzięki czemu posiłek będzie nie tylko wartościowy, ale i sycący. Warto pamiętać o odpowiednim przyprawieniu, gdyż cebula poddana procesowi pieczenia staje się łagodniejsza w smaku.

Cebula nadziewana pieczarkamiczas przygotowania: 45 minutilość osób: 4

Składniki:– 1 kg cebuli,- 2 szklanki rosołu,- 1 łyżka Delikatu przyprawy uniwersalnej Knorr,- 25 dag pieczarek,- 5 dag bułki,- 1 jajko,- 200 ml mleka,- pół pęczka zielonej pietruszki.

Sposób przygotowaniaBułkę namocz w mleku. Jak zmięknie, odciśnij i rozkrusz. Pieczarki dokładnie umyj i drobno posiekaj. Połącz z bułką, dodaj jajko i posiekaną pietruszkę. Dopraw farsz przyprawą Knorr, by danie zyskało intesywny smak, i dokładnie wymieszaj. Przygotuj cebule. Obierz je z łupinek i dokładnie umyj. Wydrąż każdą tak, aby powstało wgłębienie, które wypełnisz nadzieniem. Nadziane cebule ułóż w naczyniu żaroodpornym, podlej rosołem i piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut.

Szybkie i smaczne przysmaki cebulowe
W sytuacji, kiedy spodziewamy się gości i nie chcemy kogoś przywitać chipsami czy innymi – niekoniecznie korzystnymi dla naszego zdrowia – przekąskami, postawmy na cebulę! Nie dość, że zadbamy o domowy budżet, to przy okazji zaskoczymy swoją kreatywnością. Dobrym rozwiązaniem są cebulowe krążki, tzw. onion rings – obtoczone w chrupiącej panierce, z dodatkiem dipu, np. z jogurtu. Warto wspomnieć tu także o cebulowej focacci, która stanowi alternatywę dla chleba i sprawdza się jako pyszny dodatek do sałatek czy zup.

Cebulowe krążki (onion rings)czas przygotowania: 15 minutilość osób: 4

Składniki:– 3 cebule,- 0,5 szklanki mąki,- 30 g Przyprawy do złotego kurczaka Knorr,- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,- 1 jajko,- 150 ml gęstej śmietany,- 0,5 szklanki mleka.

Sposób przygotowaniaCebule umyj i pokrój w 2-centymetrowe plastry. Rozdziel krążki. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę Knorr, dzięki której krążki będą idelanie doprawione. W innym naczyniu wymieszaj mleko z jajkiem. Połącz składniki suche z mokrymi. Zanurz krążki cebuli w powstałym cieście. Rozgrzej olej i smaż, aż krążki będą złotobrązowe. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj natychmiast z gęstą śmietaną.

Focaccia z cebulączas przygotowania: 60 minutilość osób: 6

Składniki:– 1 cebula- 3 sztuki Przyprawy w Mini kostkach Smażona cebula Knorr,- 0,2 szklanki startego parmezanu,- 2,5 szklanki mąki,- 2 łyżeczki drożdży,- 1 szklanka ciepłej wody,- 1 łyżeczka szałwii,- 0,5 szklanki oliwy,- 1 łyżeczka soli.

Sposób przygotowaniaMąkę przesiej do dużej miski, a następnie dodaj drożdże, ser, szałwię i łyżeczkę soli. Dolej wodę i 2 łyżki oliwy. Wyrób ciasto, po czym wyłóż je na natłuszczona blachę. Nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż wyrośnie. Nagrzej piekarnik do 200°C. Cebulę pokrój w piórka i przełóż do miski. Skrop oliwą i dopraw przyprawą w mini kostkach Knorr. Zdejmij ściereczkę z ciasta i ponownie ugnieć je palcami, aby powstało sporo wgłębień. Teraz posyp cebulą i polej całą oliwą ciasto, aby wszystko rozpłynęło się po cieście i pozostało we wgłębieniach. Piecz w 180°C przez 20-30 minut. Focaccię podawaj lekko wystudzoną.

Jak widać, cebula nie musi być tylko dodatkiem do dań, lecz można ją także uczynić głównym bohaterem naszej kuchni! Wykorzystajmy sezon na tanią cebulę – przygotujmy aromatyczne i rozgrzewające przysmaki. Smacznego!

js