Na rozgrzewkę – zupy z różnych stron świata! [PRZEPISY]

Jesień rządzi się swoimi prawami – przed nami deszczowe dni, chłodniejsze popołudnia i wieczory. Nic nie rozgrzewa naszego organizmu tak dobrze, jak ciepła zupa. Przepisy na zupy z różnych zakątków świata poleca szef kuchni Knorr, Piotr Murawski.

Kiedy skończyły Ci się pomysły na ich przygotowanie, a Twoi domownicy są znudzeni jadłospisem składającym się wyłącznie z rosołu i pomidorowej, czas sięgnąć po kulinarne inspiracje! W tym celu warto… udać się do różnych zakątków świata. Nowe smaki, a także niezapomniane doznania gwarantowane!

Buon appetito, czyli smaki Italii
Jedną z propozycji jest typowo włoska zupa minestrone. Swoją popularność zawdzięcza nie-zwykłemu aromatowi, który pochodzi z połączenia warzyw takich jak: papryka, cukinia, cebu-la i kapusta. Przepis ten bazuje na sezonowości, dlatego wybierajmy świeże produkty. Sposób podawania zupy jest dowolny – świetnie sprawdzi się z ryżem, makaronem czy kaszą. Skład zupy różni się w zależności od regionu Włoch, jednak jedno jest wspólne – ma być zdrowo i kolorowo.

Kolejnym przysmakiem jest ribollita – toskańska zupa fasolowa. Najlepiej smakuje następnego dnia, stąd w tłumaczeniu oznacza tyle co „robiona na nowo”. Zupa ta jest bardzo gęsta, jej główne składniki to fasola i czarna kapusta – w Polsce zastąpiona przez jej biały odpowiednik. Podawana w towarzystwie chleba lub ziemniaków stanowi bardzo sycący posiłek.

Zupa minestrone z kapustą

Składniki:– kapusta włoska – 0,5 sztuki,- pomidory z puszki – 1 opakowanie,- Bulion na włoszczyźnie Knorr – 2 sztuki,- cebula – 2 sztuki,- woda – 1,5 litra,- ząbki czosnku – 2 sztuki,- cukinia – 1 sztuka,- papryka czerwona – 1 sztuka,- papryka żółta – 1 sztuka,- bazylia – 0,5 pęczka,- oliwa z oliwek – 100 mililitrów,- starty parmezan – 80 gramów,- oregano – 1 łyżeczka.

Sposób przygotowaniaWszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj. W garnku podsmaż na oliwie z oliwek czosnek i cebulę. Gdy czosnek i cebula będą rumiane, dodaj papryki i chwilę smaż. Teraz wlej do garnka 1,5 litra ciepłej wody. Dodaj kostki Bulionu na włoszczyźnie Knorr, które podkreślą smak gotowego dania i oregano. Pomidory z puszki posiekaj i również dodaj do zupy. Całość zagotuj. Na końcu wsyp resztę warzyw. Gotuj, aż zmiękną, ale będą jeszcze jędrne. Zupę minestrone podawaj posypaną bazylią i startym parmezanem.

Toskańska zupa fasolowa

Składniki:– pomidory z puszki – 800 gramów,- fasola borlotti z puszki – 400 gramów,- szpinak – 200 gramów,- Bulion na włoszczyźnie Knorr – 2 szklanki,- cebula – 4 sztuki,- łodyga selera – 2 sztuki,- główka kapusty włoskiej – 0,5 sztuki,- ząbki czosnku – 2 sztuki,- woda – 2 litry,- kromki ciabatty – 6 sztuk,- tymianek,- oliwa.

Sposób przygotowaniaSzpinak, cebulę i czosnek oraz selera pokrój. Kapustę włoską poszatkuj. Rozgrzej oliwę w rondlu. Następnie włóż cebulę, czosnek i szpinak. Podsmażaj, dopóki cebula nie zmięknie. Dodaj seler, nieodsączone i rozgniecione pomidory, kapustę, tymianek, bulion Knorr i wodę. Doprowadź do wrzenia, po czym dodaj fasolę i gotuj jeszcze 20 minut. W międzyczasie zrób grzanki z ciabatty. Do każdej miski włóż kromkę i wlej zupę. Skrop oliwą.

Kolorowo i egzotycznie, czyli kulinarne inspiracje z MarokoMarokańska zupa krem z marchewki stanowi bardzo ciekawą propozycję na jesienny obiad. W jej skład wchodzi marchew, ziemniaki oraz czerwona cebula. Bardzo ważne jest jej odpo-wiednie przyprawienie, gdyż to ma duży wpływ na końcowy efekt smakowy. W tym celu warto sięgnąć po kumin, cynamon i słodką paprykę. W efekcie otrzymujemy łagodny krem, ale przełamany różnymi smakami.

– Jeśli lubimy bardziej wyrazistą kuchnię, dodajmy do zupy posiekaną papryczkę chili lub szczyptę pieprzu cayenne – radzi szef kuchni Knorr, Piotr Murawski. Zupa ta idealnie nadaje się na chłodniejsze dni.

Marokańska zupa krem z marchewki

Składniki:– marchew – 8 sztuk,- ziemniaki – 2 sztuki,- Bulion na włoszczyźnie Knorr – 2 sztuki,- Rama Classic – 1 łyżka,- cebula czerwona – 1 sztuka,- czosnek posiekany, ząbek – 2 sztuki,- kumin – 1 łyżeczka,- cynamon – 1 łyżeczka,- słodka papryka – 1 łyżeczka,- imbir – 1 łyżeczka,- śmietana 18% – 250 mililitrów,- świeża kolendra – 1 pęczek.

Sposób przygotowaniaMarchew, ziemniaki oraz cebulę pokrój w mniejsze kawałki i przesmaż w garnku na Ramie. Dodaj posiekany czosnek. Do garnka wsyp wszystkie przyprawy i smaż chwilę razem z warzywami. Przygotuj bulion – wlej 1 l wody i zagotuj, następnie dodaj kostki rosołowe. Zmniejsz ogień i gotuj do momentu, gdy warzywa będą miękkie. Zmiksuj zupę na gładki krem. Gotową zupę udekoruj łyżką śmietany na wierzchu i posyp pokrojoną kolendrą. Podawaj z chlebkiem pita.

Orientalne smaki Azji, czyli zupa tajska
Z pewnością należy do jednej z bardziej wyrazistych zup. Zachwyca nie tylko smakiem, lecz także kolorami. Charakteru doda połączenie imbiru, grzybów shitake i papryczki chili. Całość zostaje złagodzona przez mleko kokosowe. Jej smak dodatkowo wzbogacają wykorzystane w recepturze owoce morza. Do tego typu zupy wykorzystać możemy jednak także rybę, np. łososia. Połączenie wszystkich tych składników daje naprawdę wyszukany smak. Z takim daniem jesienne przygnębienie nie ma szans!

Tajska zupa z owocami morza

Składniki:– biała ryba – 100 gramów,- Rosół z kury Knorr – 2 sztuki,- łosoś świeży – 100 gramów,- krewetki – 12 sztuk,- grzyby shitake – 100 gramów,- mleko kokosowe – 200 mililitrów,- świeży imbir (starty) – 1 łyżeczka,- sos sojowy do smaku,- papryczka chilli (posiekana) – 0,5 sztuki,- czosnek posiekany, ząbek – 3 sztuki,- sok z 1 limonki,- świeża kolendra (pokrojona drobno) – 1 pęczek,- cukier brązowy – 1 łyżeczka.

Sposób przygotowaniaPrzygotuj bulion – 1 l wody zagotuj z kostkami rosołowymi. Do gotującego bulionu dodaj czosnek, imbir, chilli i pokrojone w paski grzyby. Gotuj 5 minut. Dodaj ryby pokrojone w małe kawałki, krewetki i gotuj kolejne 2 minuty. Następnie dodaj cukier, mleko kokosowe, sos sojowy oraz sok z limonki i kolendrę. Zupę gotuj jeszcze chwilę i podawaj.

Zainspirujmy się powyższymi przepisami i przenieśmy się na chwilę w inne zakątki świata. Połączenie nowych smaków i składników pobudzi nasze kubki smakowe i z pewnością rozgrzeje nas podczas nadchodzącej jesieni. Smacznego!

js