Specjały włoskiej kuchni na rozgrzewkę [PRZEPIS]

Szukając dobrych sposobów na rozgrzewkę, dobrze jest sięgnąć po najlepsze włoskie przepisy, które doskonale sprawdzą się w okresie zimowym. A dodatkowo długa lista rozgrzewających produktów zachęca do eksperymentowania w kuchni i wykorzystania chłodnych dni na wspólne gotowanie.

Tagliatelle z szyjkami rakowymi w sosie z białego wina– czas przygotowania: 25 minut — liczba porcji: dla 2 osób — poziom trudności: łatwe –

Składniki:– Makaron Malma Tagliatelle N 54,- 150 g szyjek rakowych: mrożonych lub z zalewy,- 1 cebula,- 1,5 ząbki czosnku,- 25 g pomidorków cherry żółtych,- 25 g pomidorków cherry czerwonych,- 100 ml białego wina,- 50 g masła,- bazylia,- oliwa,- 1 łyżka pieprzu zielonego z zalewy,- sól, pieprz.

Przygotowanie
Makaron gotujemy wg zaleceń producenta, czyli przez 7 minut do uzyskania twardości al dente. Na oliwie przesmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Po ok. 1 minucie dodajemy do nich zielony pieprz, szyjki rakowe a także  pokrojone pomidorki. Całość doprawiamy solą i pieprzem a następnie dolewamy białe wino. Gotujemy wszystkie składniki do momentu aż wino odparuje. Po tym czasie dodajemy posiekane zimne masło, cały czas mieszając – by powstała jednolita, jedwabista masa. Uzyskany aromatyczny sos mieszamy z wcześniej przygotowanym makaronem. Forma tagliatelle jest najbardziej popularna w regionie Emilia – Romagna. Malma, dzięki wysokiej jakości mąki Amber Durum, gwarantuje nam doznania smakowe rodem z najlepszych włoskich restauracji z tej dzielnicy.

Danie dekorujemy posiekaną bazylią.

Fusilli Alla Rusticana

Składniki:– 200 g makaronu Malma Fusilli,- 1 surowa, wędzona kiełbasa wieprzowa,- 1 cebula,- 2 ząbki czosnku,- 1 suszone pepperoncino,- oliwa z oliwek,- pół puszki pomidorów,- natka pietruszki,- bazylia,- sól, pieprz,- grana padano.

Przygotowanie
Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i przesmażamy na niej pokrojoną w kostkę lub plasterki kiełbasę. Gdy się zrumieni dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pomidory i chwilę dusimy. Doprawiamy solą i pieprzem, a na końcu dodajemy grubo posiekane zioła. Makaron mieszamy z sosem i posypujemy tartym serem, serwujemy gorące.

eł