Przy przyrządzaniu kebaba, liczy się przede wszystkim dobrej jakości mięso (wołowina, drób, baranina), odpowiednia kompozycja warzyw oraz chlebek. Nie można jednak umniejszać roli sosu, który spaja wszystkie składniki i sprawia, że danie nabiera wyrazistości. Warto więc znać sprawdzone przepisy na sos, który poprawi walory smakowe arabskiego jedzenia.
Wariant 1. Sos jogurtowo-czosnkowy
Sos jogurtowo-czosnkowy jest wyrazisty w smaku, a jednocześnie lekki – dzięki dodatkowi jogurtu. Doskonale podkreśla smak warzyw stanowiących dodatek kebaba.
Składniki:
- 200 ml jogurtu naturalnego,
- 1/2 opakowania serka typu Bieluch,
- 2 ząbki czosnku,
- zioła,
- sól i pieprz do smaku.
Czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw do lodówki.
Wariant 2. Pikantny sos pomidorowy
Sos pomidorowy w wersji pikantnej to propozycja dla osób, które lubią ostre smaki.
Składniki:
- 1 łyżka majonezu,
- 2 łyżki ketchupu lub passaty pomidorowej,
- szczypta słodkiej papryki mielonej,
- sól i pieprz.
Majonez wymieszaj z ketchupem do uzyskania gładkiej masy. Dodaj świeżo zmielony pieprz czarny oraz paprykę słodką. Dla wzmocnienia smaku, dodaj sproszkowaną paprykę chili - ilość dobierz do swoich upodobań. Odstaw sos do lodówki na ok. 60 minut - dzięki temu wszystkie smaki lepiej połączą się.
Wariant 3. Turecki sos pikantny
Sos turecki to propozycja dla osób, dla których tylko ostro przyprawiony kebab ma rację bytu.
Składniki:
- 5 łyżek jogurtu bałkańskiego,
- 1 łyżka majonezu,
- kilka kropli octu winnego,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka sosu chili,
- szczypta soli.
Jogurt połącz z majonezem. Dodaj odrobinę octu winnego, sos chili i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i dodaj szczyptę soli (o ile zachodzi taka konieczność). Odstaw sos do lodówki na co najmniej kilkanaście minut.
Jeżeli żaden z powyższych sosów nie przypomina sosu do kebaba serwowanego w Twoim ulubionym lokalu gastronomicznym, zamów jedzenie online. Dzięki temu będziesz mógł spróbować odwzorować jego smak, dokonując kulinarnych eksperymentów.
