Biała czy czarna
Każdy z nas ma inny gust. Jedni piją mocną czarną kawę typu espresso inni z kolei lubią delikatne latte z mlekiem. Żaden z typów nie jest gorszy, są one po prostu inne. Warto zwrócić uwagę na sposób parzenia i podania kawy. Zachowanie odpowiedniej dozy i metody parzenia oraz wybranie ziaren wysokiej jakości pozwoli cieszyć się doskonałym smakiem kawy w każdym miejscu i czasie.
Kawa wysokiej jakości
Bez względu na to czy pijemy kawę białą czy czarną warto wybrać dobrej jakości ziarna jakie oferuje np. kawa speciality. Są to ziarna o wysokiej jakości, które następnie trafiają do lokalnych palarni kawy. Po wypaleniu są one pakowane do specjalnych opakowań które najczęściej umożliwiają lekką wymianę powietrza. Kupując kawę warto zwrócić uwagę aby czas od palenia był jak najkrótszy. Nie powinno się jednak jej pić zaraz po paleniu. Wiele baristów mówi, że optymalny czas to około dwa tygodnie od procesu wypalania.
Kawy czarne - jakie?
Poniżej zostaną przedstawione najpopularniejsze typy kaw czarnych jakie można spotkać w kawiarniach na całym świecie:
- Espresso - to podstawowa kawa, która często jest bazą do innych rodzajów. Klasyczne espresso powinno powstawać pod dużym ciśnieniem i mieć objętość około 25ml. Zazwyczaj będzie dość gęste, wyraźne w smaku. W przypadku użycia ziaren niskiej jakości prawdopodobnie będzie kwaśne lub nieprzyjemnie gorzkie.
- Podwójne (double) espresso - jak nazwa wskazuje jest to espresso o podwójnej objętości. Będzie ono miało około 50ml. Do jego przygotowania należy użyć podwójnej dozy kawy w stosunku do zwykłego espresso. Dodatkowym atutem tej kawy będzie dużo większa ilość cremy.
- Lungo - ten typ kawy najbardziej przypomina klasyczną czarną kawę. Przygotowuje się go poprzez dolanie do espresso lub podwójnego espresso wody. W zależności od intensywności jaką chce się uzyskać może jej być nawet 170ml.
Kawy białe - jakie?
Kawy białe powstają poprzez połączenie espresso z mlekiem i opcjonalnie wodą. Najczęściej spotykane typy to:
- Caffé latte - kawa ta powstaje z połączenia porcji espresso i dwóch porcji gorącego spienionego mleka. Na górze posiada grubą gęstą piankę.
- Cappuccino - ten typ kawy często jest mylnie postrzegany ze względu na gotowe napoje typu instant. Klasycznie powinno być jednak mocniejsze od caffe latte i posiadać mniej pianki.
- Flat white - tego typu kawa powstaje z połączenia espresso z tłustym mlekiem. Posiada ona łagodny smak i kremowy charakter.
- Latte macchiato - trójwarstwowa kawa składająca się z mleka na dnie, na którym znajduje się espresso, a na nim gęsta pianka. Jest bardzo delikatna i słodka. W wielu przypadkach doprawia się ją syropami smakowymi i posypuje na górze cukrem trzcinowym.
Gdzie kupić kawę?
Sklep z kawą to miejsce gdzie wszyscy miłośnicy tego napoju powinni szukać ziaren wysokiej jakości. Często tego typu miejsca prowadzą osoby z pasją i doświadczenia bariści. Współpracuje z nimi nie jedna palarnia kawy, która dostarcza różnego typu świeże mieszanki. W wielu przypadkach jeśli klient nie wie jaki typ kaw wybrać warto zwrócić się o pomoc. Po podaniu jakie nuty smakowe nas interesują oraz sposobu parzenia bez problemu dostaniemy najlepszą mieszankę dopasowaną do naszych potrzeb.
