Przyprawa ta jest sproszkowaną, wewnętrzną częścią kory drzewa cynamonowego. Posiada bogatą historię, bowiem jest jednym z najstarszych używanych aromatów. Wspominano o niej już w Starym Testamencie, w starożytnym Egipcie była używana nie tylko jako dodatek do napojów czy wsparcie w medycynie, ale także jako składnik do balsamowania. Była bardzo wysoko ceniona, prawdopodobnie nawet wyżej niż złoto.

W kuchni niezbędny
Cynamon z reguły kojarzymy z przyprawą dodawaną do różnego rodzaju potraw, zarówno słonych, jak i słodkich. Świetnie smakuje nam jako dodatek do napojów. Przyprawiamy nią herbatę (w sklepach znajdziemy także gotowe herbaty cynamonowe), kawę, nalewki, kompoty czy soki, z kolei zimą jest doskonałym uzupełnieniem wina grzanego. Możemy dodawać go także do mięs. Producenci żywności coraz częściej skłaniają się do produkcji wyrobów cukierniczych właśnie z cynamonem w składzie.

- Zdecydowaliśmy się wprowadzić na rynek cynamonową wersję słomki ptysiowej, aby jeszcze bardziej umilić czas konsumentom przy kawie czy herbacie. Wierzymy, że delikatny aromat tej przyprawy przy chrupaniu wielu osobom przypadnie do gustu - mówi Arkadiusz Drążek z firmy Brześć.

Kolejnym faktem odróżniającym cynamon od innych przypraw jest to, że możemy go spożywać bezpośrednio. Jest doskonałym źródłem manganu, błonnika, wapnia, żelaza czy cynku. To dlatego jego obecność w kuchni wydaje się niezbędna.

Suplement dla otyłych
W przypadku kwestii zdrowotnych, pozytywnych właściwości jest być może nawet więcej, niż tych kulinarnych. Przyprawa ta poprawia trawienie. Powinna to być dobra wiadomość dla osób odchudzających się, gdyż cynamon przyspiesza przemianę materii, oczyszcza organizm i pomaga zgubić zbędne kilogramy. Regularne spożywanie cynamonu zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę typu drugiego.

Niektóre badania wykazały również, że cynamon pomaga regulować poziom cukru we krwi, a jego aromatyczny zapach stymuluje aktywność mózgu. Dzięki temu lepiej zapamiętujemy, jesteśmy bardziej skoncentrowani, poprawia się też pamięć wzrokowa.

W chińskiej medycynie cynamon jest stosowany w leczeniu przeziębienia, wzdęć, nudności, biegunki czy bolesnych skurczów miesiączkowych. Jego właściwości nie kończą się w zakresie konsumpcji czy medycyny. Przyprawa ta jest również naturalnym środkiem konserwującym żywność, ma właściwości przeciwgrzybiczne, przeciwbakteryjne, przeciwpasożytnicze oraz przeciwzapalne.

Bartosz Polek/goodonepr