Wigilijne potrawy w zdrowszej wersji
Przygotowując kolację wigilijną lub wystawny obiad podczas świątecznych dni, obowiązkowo podajemy tradycyjne potrawy. Już podczas ich przygotowania można pomyśleć, by ograniczyć w nich ilość kalorii:

- Wielu z nas będzie gotować barszcz czerwony. W tym przypadku warto trzymać się tradycyjnej receptury i przyrządzić go w jarskiej wersji. Barszcz czerwony gotowany na warzywach jest mniej kaloryczny, niż zupa z dodatkiem zasmażki czy dużej ilości śmietany.

- Podczas przygotowywania wigilijnych potraw zastąpmy smażenie inną formą - pieczeniem, grillowaniem lub gotowaniem. Dzięki temu potrawa nie będzie aż tak kaloryczna. Karp w tym roku nie musi być smażony - nasze podniebienia zachwyci także wigilijna ryba w wersji grillowanej. Wybierajmy przepisy na mięsa bez panierki, która również jest źródłem zbędnych kalorii.

- Mięsne dania serwujmy z jak największą ilością warzyw, dzięki którym ograniczymy ilość klusek czy innych kalorycznych dodatków na świątecznym talerzu - radzi dietetyk Knorr.

- Wykorzystajmy fakt, że Boże Narodzenie to czas, kiedy królują ryby - w ciągu roku zbyt rzadko goszczą one w naszych kuchniach. Natomiast zamiast śledzia w śmietanie czy oleju podajmy go saute, namoczonego w mleku.

- Pierogi z kapustą i grzybami gotujmy na wodzie, nie odgrzewajmy ich na tłuszczu.

- Przyprawiajmy! Tradycyjnie uważa się, że zioła i przyprawy sprzyjają trawieniu.

- Pokuśmy się o dania z dodatkiem owoców cytrusowych. Są źródłem cennego dla jelit błonnika. Mały dodatek, a ma tak wiele zalet.

Dobre nawyki przy stole
- Zasiadając do wigilijnej wieczerzy, mamy „przed sobą” 12 potraw. Tradycja nakazuje spróbować każdej z nich – tylko jak to zrobić, aby nie przytyć? Najważniejsze jest, aby zachować umiar. Można przygotować mniejszy talerz i nałożyć na niego każdej potrawy po trochu. Uważajmy na węglowodany - zamiast klusek czy ziemniaków, zjedzmy więcej sałatki - przypomina dietetyk Knorr.

Głodówki nie są najlepszym pomysłem - całkowity post przed Wigilią nie będzie sprzyjał trawieniu. Ponadto zamiast zjeść dużą ilość jedzenia w czasie świątecznego obiadu, a potem głodzić się cały dzień - jedzmy mniej, ale częściej.

Posiłki w czasie Świąt Bożego Narodzenia są okazją do spotkania z rodziną. Pamiętajmy o spożywaniu ich powoli i w spokoju.

Spacer dla zdrowia
Święta to urlop od pracy, ale nie od ruchu! Nowe zalecenia Instytutu Żywności i Żywienia umiejscawiają ruch na pierwszym miejscu w piramidzie zdrowia i aktywności fizycznej. To zalecenie dotyczy całego roku, bez wyjątków. Nie musimy od razu biec na siłownię - wystarczy, że po obfitym obiedzie zaprosimy rodzinę na spacer. Ruch przyspieszy nasz metabolizm oraz pozwoli nam spalić zbędne kalorie.

Próbowanie potraw z umiarem, wybór gotowanych lub pieczonych ryb i więcej ruchu -  przestrzeganie kilku prostych zasad zdrowego odżywiania sprawi, że nie będziemy musieli w pośpiechu odchudzać się przed zabawą sylwestrową.

Barszcz czerwony z uszkami i majerankiem

Składniki:
- 4 buraki,
- 2 litry bulionu warzywnego,
- Barszcz czerwony Knorr,
- 200 g uszek,
- jabłko,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżka majeranku,
- 2 łyżki cukru.

Sposób przygotowania
Buraki obierz, zetrzyj na tarce i wymieszaj z cukrem. Odstaw na 10 minut. Zagotuj bulion warzywny. Dodaj rozgniecione ząbki czosnku, pokrojone jabłko oraz buraki. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 20 minut. Zupę Knorr wymieszaj w niewielkiej ilości wody i wlej do barszczu, aby nadać mu koloru. Gotuj jeszcze około 10 minut. Dodaj majeranek i odstaw barszcz, aby wszystkie smaki się połączyły. Podawaj odcedzony z ugotowanymi uszkami. Taki barszcz najlepiej smakuje, gdy zostanie odcedzony dopiero następnego dnia.

Barszcz z gwiazdką

Składniki:
- Barszcz czerwony Knorr,
- kilka ugotowanych ziemniaków,
- cytryna,
- 60 g suszonych śliwek,
- 2 sztuki goździków,
- łyżka miodu,
- pieprz do smaku,
- litr wody.

Sposób przygotowania
Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce. Zagotuj 1 litr wody, dodaj do niego śliwki, goździki oraz startą skórkę, po czym gotuj wszystko na małym ogniu przez około 5 minut. Przecedź wywar, dodaj łyżkę miodu i mocno podgrzej, a następnie pokrój śliwki w paski. Wsyp do wywaru Barszcz czerwony Knorr, aby nadać aromatu, dodaj pokrojone śliwki i dopraw pieprzem do smaku. Wytnij foremką gwiazdki z ugotowanych ziemniaków i dodaj do gotowego barszczu.

Śledź po kaszubsku z octem

Składniki:
- 1 kg filetów śledziowych,
- 2 łyżki marynowanej czerwonej papryki bardzo drobno pokrojonej,
- 2 szklanki oleju,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 szczypty pieprzu,
- cukier,
- 2 liście laurowe,
- łyżka mielonego ziela angielskiego,
- 2 łyżki ziarna gorczycy,
- 2 szklanki octu winnego,
- 100 ml wytrawnego wina białego,
- 4 łyżki rodzynek,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 3 szklanki wody.

Sposób przygotowania
Filety śledziowe dokładnie umyj. W małym garnku przygotuj marynatę z podanych składników (ocet winny, ziarna gorczycy, ziele angielskie, liść laurowy, cukier, pieprz) wraz z 3 szklankami wody. Całość zagotuj, a potem trzymaj na małym ogniu przez 10 minut. Po przestudzeniu, marynatą zalej śledzie i odstaw przynajmniej na noc, a najlepiej na 24 godziny. Rodzynki zalej winem i zostaw na 20 minut. Śledzie wyjmij z marynaty, pokrój w wąskie paski i przygotuj z nich koreczki. Z koncentratu, oleju, marynowanej papryki i natki pietruszki przyrządź sos. Polej nim koreczki. Tak przygotowane odstaw na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie śledzie są gotowe do spożycia.

Łosoś pieczony w folii

Składniki:
- 4 dzwonki z łososia,
- łyżeczka Przyprawy Uniwersalnej Delikat,
- 500 g bobu,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki masła,
- oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania
Bób ugotuj w osolonej wodzie. Ostudź i obierz z łupin (jeśli używasz mrożonego, wcześniej rozmroź go, następnie obierz). Cebulę i czosnek posiekaj. Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę i czosnek, dodaj bób i chwilę podduś. Należy uważać, aby masło nie przypaliło się, inaczej potrawa będzie niesmaczna i niezdrowa. Jeśli to konieczne, dopraw lekko solą i pieprzem do smaku. Dzwonki z łososia oprósz przyprawą Knorr, aby dodać im aromatu. Na kawałku folii aluminiowej rozłóż część bobu, a na nim ułóż dzwonki z łososia. Czynność powtórz z każdym kawałkiem ryby. Całość skrop oliwą z oliwek i zawiń w folię aluminiową. Piecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20 minut.

js