Charakterystyczny smak tego przysmaku zawdzięcza się sproszkowanej papryce. Na Węgrzech potrawa ta serwowana jest częściej jako dodatek do mięsa niż podawane solo. Na gruncie polskim przyjęła się znakomicie, jednakże w nieco innej odsłonie - w postaci licznych wariacji. W odróżnieniu od typowo węgierskiego przepisu, leczo serwowane w naszym kraju wykorzystuje warzywa sezonowe, takie jak cukinia czy patison. To co łączy obie wersje, to fakt, że leczo to pyszne danie jednogarnkowe, które stanowi urozmaicenie naszego codziennego jadłospisu, a dzięki licznym możliwościom jego podania, nigdy się nie znudzi. Nie czekaj! W pełni wykorzystaj sezon na najlepsze, pełne smaku i wartości odżywczej, a zarazem najtańsze pomidory i paprykę.

Najedz się do syta! czyli leczo z kiełbasą
Takie leczo stanowi jedną z możliwości podania. Doskonale smakuje za sprawą sosu, jaki powstaje podczas procesu duszenia kiełbasy i warzyw - tych sezonowych. Pytanie nasuwa się samo - jaką kiełbasę wybrać? Należy zwrócić uwagę przede wszystkim na te rodzaje, w których znajdziemy jak najwięcej mięsa - dzięki temu leczo nabierze unikalnego smaku i stanie się bardzo sycące.

- Świetnie sprawdzi się dobrze nam znana kiełbasa śląska, toruńska czy podwawelska - wskazuje Piotr Murawski, szef kuchni Knorr.

Leczo z kiełbasą

Składniki:
- 450 g kiełbasy zwyczajnej,
- 1 opakowanie Fix Leczo Knorr,
- 200 ml bulionu,
- 1 papryka czerwona,
- 1 papryka zielona,
- 1 papryka żółta,
- 1 cebula,
- 1 cukinia,
- 3 pomidory,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka smalcu,
- 250 ml wody.

Sposób przygotowania
Pomidory sparz, ściągnij z nich skórkę i pozbądź się nasion. Kiełbasę oraz cukinię pokrój w grube półplastry. Papryki, cebulę oraz pomidory pokrój w dużą kostkę. W szerokim garnku przesmaż na rozgrzanym smalcu kiełbasę, po czym dodaj cebulę i smaż chwilę. Następnie dodaj pozostałe warzywa: cukinię, papryki oraz pomidory. Zawartość opakowania Fix Knorr rozmieszaj z 250 ml wody, by danie zyskało wyrazisty smak i odpowiednią konsystencję. Całość zalej przygotowanym Fixem, dodaj bulion i doprowadź do wrzenia. Gotuj jeszcze kilka minut. Dopraw do smaku, jeśli jest taka potrzeba. Podawaj z pieczywem.

Leczo dla prawdziwych mięsożerców
Świetną alternatywę stanowi też leczo, którego składnikiem jest mięso mielone, np. z drobiu, czy kawałki mięsa wieprzowego bez kości. Przygotowując leczo w takiej wersji, nie musimy martwić, że członkowie rodziny zaraz staną się głodni. Doskonale sprawdzi się w chłodne dni, rozgrzewając nas od środka. Pamiętajmy, że do przyrządzenia dania w tej odsłonie możemy użyć wielu rodzajów mięsa, w zależności od upodobania.

Leczo z mięsem mielonym

Składniki:
- ½ kg mielongo mięsa drobiowego,
- 1 opakowanie Fix Leczo Knorr,
- 3 papryki w różnych kolorach,
- 1 puszka pomidorów,
- 3 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 cukinia,
- szczypta soli i pieprzu,
- szczypta tymianku,
- 4 łyżki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania
Cebule obierz, posiekaj i zeszklij na rozgrzanej oliwie. Dodaj mielone mięso drobiowe, chwilę podsmaż. Papryki umyj, osusz, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę, dodaj do cebuli. Cukinię umyj, osusz i pokrój w kostkę, dodaj do garnka. Gotuj ok. 20 minut, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz tymianek. Duś do czasu, gdy warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj pomidory z puszki oraz Fix Knorr, by podkreślić smak dania, wymieszaj i jeszcze chwilę gotuj.

Paprykowy zawrót głowy! czyli leczo w wersji wegetariańskiej
Koniec sierpnia oznacza rozpoczęcie sezonu na najtańszą, a zarazem najsmaczniejszą paprykę w ciągu roku. Pamiętajmy, że jest to cenne źródło witamin i składników mineralnych. Do przyrządzenia pysznego lecza warto wykorzystać nie tylko tę czerwoną, lecz także sięgnąć po jej żółtą i zieloną odmianę. Niezastąpione okażą się też pomidory, które w tym okresie smakują nalepiej. Na gruncie polskim bardzo popularne jest przygotowywanie lecza również z dodatkiem cukinii czy bakłażana. Leczo jarskie może być podawane solo lub w połączeniu z makaronem czy ryżem. Decyzja należy do nas! Zasada jest prosta - stawiajmy na sezonowość. Im więcej kolorów na talerzu, tym lepiej!

Leczo warzywne

Składniki:
- 1 cukinia,
- 1 papryka czerwona,
- 1 papryka zielona,
- papryka żółta - 1 sztuka,
- 1 łyżka Delikatu przyprawy uniwersalnej Knorr,
- 1 cebula,
- 1 pomidor,
- 3 ząbki czosnku,
- 4 łyżki oleju.

Sposób przygotowania
Na patelni rozgrzej olej i duś drobno pokrojoną cebulę z posiekanym czosnkiem. Następnie dodaj cukinię pokrojoną w średnią kostkę. Gdy cukinia będzie miękka, dodaj oczyszczone z nasion i pokrojone w kawałki papryki. Pomidory sparz wrzątkiem. Obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Gdy papryka będzie miękka, dodaj pomidory i smaż 5 minut. Dodaj Delikat Knorr i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowane leczo możesz podawać z pieczywem lub np. z purée ziemniaczanym na obiad.

Sezon na kapelusze! czyli leczo z grzybami
Jesień to także czas grzybów - ich wielbiciele właśnie zaczynają świętować! Grzyby stanowią doskonały dodatek do wielu dań. Niewątpliwym jest, że dodają one potrawom wyjątkowego smaku i aromatu - zarówno te świeże, jak i suszone. Leczo z dodatkiem grzybów leśnych do danie, które musi znaleźć się w naszych kuchniach tej jesieni!

Leczo z grzybami

Składniki:
- 250 g grzybów,
- 1 opakowanie Fix Leczo Knorr,
- 1 duża cebula,
- 1 czerwona papryka,
- plastry ananasa z puszki,
- 1 łyżka oleju,
- 150 ml wody.

Sposób przygotowania
Pokrój grzyby, cebulę oraz paprykę w cienkie paski w azjatyckim stylu. Podsmaż przygotowane warzywa na rozgrzanym oleju. Posiekaj ananasa i dodaj go do warzyw. Rozmieszaj Fix Leczo Knorr w 150 ml wody, dodaj do całości, po czym duś przez ok. 8 minut. Podawaj gotowe leczo z makaronem.

ABC, czyli jak przyrządzić leczo idealne?
Ile gotujących, tyle wersji leczo. Warto jednak pamiętać o kilku uniwersalnych zasadach, które pomogą nam przygotować pachnące, pełne smaku danie. Radzi szef kuchni Knorr, Piotr Murawski:

- Jeśli warzywa są młode, warto podawać je w skórce, dzięki temu zachowają więcej składników odżywczych (np. cukinia).
- Nie bój się przypraw! Postaw na sproszkowaną słodką paprykę.
- Pokrój warzywa w drobną kostkę - skróci to czas gotowania, a także ułatwi spożywanie posiłku.
- Pamiętaj, aby warzywa były ugotowane, a nie rozgotowane!
- Aby dodać daniu charakteru, warto najpierw podsmażyć czosnek i cebulę.
- W oryginalnej wersji węgierskiego lecza do smażenia wykorzystuje się smalec, jednak świetnie sprawdzi się w tej roli także olej rzepakowy, który jest stanowi znacznie zdrowszą opcję.
- Dodawaj mniej więcej tej samej ilości papryki i pomidorów.

Leczo to danie, które pozwala na liczne eksperymenty. To od naszej inwencji zależy, jaki będzie efekt końcowy. Zainspirujmy się przepisami szefa kuchni Knorr i stwórzmy sami swoje idealne leczo.

Smacznego!

js