Impreza przeszła już do historii, ale na długo pozostanie w pamięci tych wszystkich, którzy 8 września przybyli do Iwonicza, by uczestniczyć w tym kulinarno - kulturalnym wydarzeniu.
Targi zorganizowało Starostwo Powiatowe w Krośnie w ramach projektu współfinansowanego ze środków szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej. Współorganizatorem był Gminny Ośrodek Kultury w Iwoniczu-Zdroju. Rolę gospodarzy pełnili starosta krośnieński Jan Juszczak i burmistrz gminy Iwonicz-Zdrój Paweł Pernal. Otwierając oficjalnie Targi oraz witając przybyłych gości i wystawców starosta podziękował wszystkim za tak liczne przybycie i zaprosił do wspólnego świętowania.
Główną ideą przedsięwzięcia jest promocja produktów wytwarzanych tradycyjnymi metodami na terenie powiatu krośnieńskiego, stanowiących element dziedzictwa kulinarnego naszego regionu. Uczestnicy targów, Koła Gospodyń Wiejskich, stowarzyszenia regionalne i szkoły ponadgimnazjalne kształcące w zawodach gastronomicznych (ZS w Iwoniczu, ZSGH w Iwoniczu-Zdroju), przygotowały stoiska, na których królowały staropolskie tradycyjne dania.
Organizatorzy przygotowali dwa konkursy na "Najsmaczniejszą potrawę" i "Na najładniejsze stoisko". Do zmagań konkursowych przystąpiło dziesięć grup reprezentujące wszystkie gminy naszego powiatu: KGW Zręcin, KGW Łęki Dukielskie, KGW Iwonicz, KGW Jaśliska, Stowarzyszenie "Troska o Twoją Przyszłość" w Potoku, KGW Kombornia, KGW Krościenko Wyżne, KGW Targowiska, KGW Bzianka, KGW Przybówka. Ocenie nie podlegały stoiska przygotowane przez szkoły.
Zarówno przygotowane potrawy jak i wystrój stoisk zachwycały bogactwem smaków, aromatów, estetyką podania jak i wystrojem nawiązującym do tradycji.
Wystawców oceniało profesjonalne jury w składzie: przewodniczący Jacek Świerk - Podkarpacka Akademia Kulinariów w Rzeszowie, Agata Pucykowicz - etnograf, autorytet w kulturze ludowej, Bogdan Zimny - restaurator, kucharz.
Komisja oceniała cztery konkursowe potrawy, których podstawą były grzyby, groch, cebula, kapusta. Jurorzy degustowali wszystkie dania konkursowe, zwracając uwagę na smak, zapach, tradycyjne receptury, technikę wykonania i dobór przypraw. Ocenie podlegała także dekoracja stoisk, wystawy rękodzieła, wykorzystanie elementów użytkowych dawnej sztuki kulinarnej.
Wszystkie potrawy po przeglądzie i degustacji jury, były przeznaczone dla publiczności. W sumie wydano ponad 1200 porcji potraw konkursowych i około 600 dodatkowych przygotowanych przez Koła dla blisko 2000 osób, które odwiedziły Targi. A było w czym wybierać, pierogi z serem, kapustą i grzybami, zupy grochowe w przeróżnych wydaniach, pasztety z grochu, grzybów, sałatki z cebuli, zawijaki z grzybami, gołąbki, żeberka w kapuście, proziaki, smalec z żurawiną i oczywiście ciasta.
- Tradycyjną sztukę kuchni staropolskiej należy pielęgnować i promować - podkreślił przewodniczący jury Jacek Świerk ogłaszając werdykt. Zaapelował by naszej kuchni nie ulepszać trendami europejskimi, bo czasem nieświadomie zatracamy wartość prawdziwych smaków, które są cenione w całej Europie, a nawet na świecie. Zdaniem Agaty Pucykowicz, nowoczesność w kulturze należy łączyć z tradycją, która jest podstawą naszej polskości. Przyznała również, że Powiat Krośnieński jest jednym z niewielu, który od wielu lat promuje i podtrzymuje tradycje, i któremu nigdy się nie znudzi coś co jest związane z kulturą ludową.
Wrzesień to czas dziękczynienia za plony. Symbolem udanych zbiorów są wieńce. To taka polska tradycja, a założeniem Targów miała być prezentacja różnych elementów tradycji. Proboszcz iwonickiej parafii ks. dziekan Kazimierz Giera zmówił modlitwę, poświęcił wieńce i pobłogosławił wiernych. Zespół Ludowy „Kombornia” wystąpił z obrzędem ludowym „Chleba naszego powszedniego” i przekazał na ręce starosty Jana Juszczaka chleb z życzeniami. Na iwonickiej scenie prezentowały się poszczególne grupy: KGW Kobylany, KGW Łęki Dukielskie, KGW Lubatówka, KGW Jaśliska, Sołectwo Moderówka, KGW Korczyna, KGW Krościenko Wyżne, KGW Głowienka, KGW Klimkówka, KGW Odrzykoń.
Po ogłoszeniu wyników przyszedł czas na nagrody, które zwycięzcom wraz z gratulacjami wręczali: starosta krośnieński Jan Juszczak, przewodniczący Rady Powiatu Andrzej Krężałek, wicestarosta Andrzej Guzik, dyrektor - Jan Pelczar, burmistrz Paweł Pernal.
Pamiątkowym grawertonem uhonorowano również Martę i Krzysztofa Bałonów za promowanie polskich regionalnych produktów na rynku zagranicznym.
Podsumowując Powiatowe Targi Kulinariów starosta Jan Juszczak w swoim wystąpieniu nawiązał do tradycyjnych smaków z dzieciństwa, do których Powiat chce poprzez takie imprezy nawiązywać. - Bo nie nowoczesność się liczy, ale jakość i zdrowy smak. Dziękując jeszcze raz za przybycie i udział powiedział - Pokazaliście to co najlepsze, najwspanialsze, to co jest bogactwem ziemi krośnieńskiej. Wszystkim wyróżnionym gratuluję i cieszę się, że jesteśmy razem i tworzymy wspaniałą wspólnotę, która chce podtrzymywać tradycje, zwyczaje naszych przodków. Można tworzyć nowoczesną Europę, nie wstydząc się swoich korzeni, a wręcz odwrotnie, sięgając po nie ubogacamy naszą rzeczywistość.
Powiat Krośnieński to nie tylko bogactwo smaków, ale także muzyka, taniec i śpiew Organizatorzy Targów zadbali o oprawę muzyczną. Przez cały czas trwania imprezy występowały regionalne kapele ludowe oraz młodziezowe zespoły: Lubatowianie, Młodzi Lubatowianie, Mali Lubatowianie, Łęczanie, Młodzi Łęczanie, Mali Łęczanie, Kapela Rymanowianie, Kapela Krościeniacy, Kapela Piasty, Zespół Śpiewaczy Odrzykonianki, Kapela Kaśka, Zespół Stave, Vanilla Sky i zespół muzyczny z Iwonicza.
Wyniki konkursów:
"Na najsmaczniejszą potrawę"
I m. - KGW Targowiska za grochówkę i kartacze,
II m. - Stowarzyszenie "Troska o Twoją Przyszłość" w Potoku za żeberka w kapuście i kapuśniaczki,
III m - KGW Przybówka za zawijak z grzybami
Wyróżnienia: KGW Krościenko Wyżne za pierogi z kapustą i serem,
KGW Bzianka za zupę grochową i kaszę pęczak.
"Na najładniejsze stoisko"
I m. - KGW Iwonicz,
II m. - KGW Łęki Dukielskie,
III m. - KGW Jaśliska
Wyróżnienia: KGW Kombornia, KGW Zręcin
(eb)
