Codzienne obowiązki, spotkania, praca, dom - wszystko to sprawia, że często w kuchni wybieramy rozwiązania, które dobrze znamy popadając tym samym w kulinarną rutynę. Jednak przygotowanie nowych dań wcale nie musi być dłuższe czy bardziej pracochłonne. Wystarczy odrobina inspiracji i... paczka makaronu. W ten sposób przygotujemy w krótkim czasie smaczne danie dla całej rodziny.
Każdy z nas ma swoje ulubione smaki i połączenia składników, jednak zachęcam do tego, żeby eksperymentować w kuchni. Moje najlepsze dania wychodzą wtedy kiedy pozwalam sobie na odrobinę szaleństwa i łączę produkty, które na pozór do siebie nie pasują. Warto jeden dzień w tygodniu poświęcić na tego typu zabawy i eksperymenty w kuchni - niech czwartek stanie się naszym dniem z makaronem i nowymi smakami. Będzie to nie tylko świetna zabawa, ale również prawdziwa uczta.
Zajrzyjmy do naszych kuchennych szafek i lodówki - jeśli mamy ser, śmietanę i odrobinę warzyw możemy przygotować wspaniałą makaronową zapiekankę, która może być naszym obiadem nie tylko dzisiaj, ale również jutro. Z kolei z pomidorów i mięsa mielonego wyczarujemy przepyszny sos boloński, którym tym razem może warto przełożyć płaty lazanii? Dzięki temu mimo, że sos jest doskonale znany to w takiej formie będzie dla nas zupełnie nowym daniem, które z pewnością na długo zagości w naszej kuchni.
Jeśli nie mamy czasu na długie przygotowywanie dań, a chcemy zjeść pożywny i zdrowy posiłek warto sięgnąć po makaronowe sałatki. Możliwości przygotowania różnych wariacji są niezliczone. Tutaj również możemy wykorzystać nasze zapasy. Suszone lub świeże pomidory, oliwki i mozzarella oraz makaron to wspaniała kombinacja smakowa, która nie tylko przypadnie do gustu naszym kubkom smakowym, ale również nasyci nas na dłuższy czas. A wszystko to w zaledwie 10 minut! Do sałatek szczególnie polecam takie formy makaronu jak świderki, kokardki czy uszka, które idealnie nadają się do tego typu dań.
Jeśli jesteśmy miłośnikami zup warto skorzystać z produktów sezonowych. Jesienią doskonałą propozycją będzie zupa grzybowa z makaronem, która nie tylko nas rozgrzeje w chłodniejsze dni, ale również dostarczy niezbędnych składników odżywczych. Nie zapominajmy również o ukochanej zupie Polaków, czyli pomidorowej. Warto poeksperymentować i przygotować ją ze świeżych pomidorów i dodać np. kukurydzę i makaron koraliki. Piękne barwy i wspaniały smak tej zupy z pewnością przypadną do gustu nawet kulinarnym tradycjonalistom. To tylko niektóre z propozycji na makaronowe dania - tak naprawdę wariacji dań z użyciem makaronu jest tyle, ilu domowych oraz zawodowych szefów kuchni.
Makaron wstążki długie z wolno pieczonym boczkiem i sosem barbeque (grillowym)
Składniki na 4 porcje:
- Makaron Lubella wstążki długie (400g)
- Surowy boczek (600g)
- Musztarda sarepska (3 łyżki)
- Miód gryczany (3 łyżki)
- Sól, pieprz
- Cukier (5 łyżek)
- Ocet balsamiczny (50 ml)
- Papryka w proszku łagodna (najlepiej wędzona)
- Pomidory w puszce (2 szt.)
- Parmezan
Przygotowanie:
Boczek doprawiamy solą i pieprzem oraz mieszaniną musztardy i miodu. Szczelnie foliujemy 3 warstwami folii aluminiowej i wstawiamy na 3 godziny do piekarnika nagrzanego do 140 stopni.
W tym czasie do garnka wkładamy pomidory, przyprawy, cukier oraz ocet i gotujemy do momentu aż powstanie gęsty sos.
Gdy mięso będzie już miękkie gotujemy makaron według zaleceń producenta na opakowaniu.
Mięso rozdzielamy widelcem na mniejsze kawałki i mieszamy z sosem i makaronem. Całość posypujemy świeżo tartym serem.
Czas przygotowania - około 4 godziny.
***
Piotr Ceranowicz - ekspert kulinarny związany z marką Lubella. Szef kuchni restauracji Kaskrut oraz szef i patron restauracji Kitchen. Uczestnik 3. edycji programu Top Chef. Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego na kierunku Medycyny Weterynaryjnej i Psychologii Klinicznej na Wyższej Szkole Psychologii Społecznej w Warszawie. Były główny szkoleniowiec i barista w ZEN City Lounge. W 2012 roku był finalistą ogólnopolskiego konkursu "Kucharz odkrycie roku 2012".
mk
