Slow food rodem z Włoch
W dzisiejszych czasach wszystko odbywa się w biegu, a dni uciekają w niewyobrażalnym tempie. A gdyby tak na chwilę zatrzymać się w tym całym zgiełku? Brzmi kusząco, dlatego coraz więcej osób popiera koncepcję Slow Food. Powstała ona ponad 30 lat temu, jednak obecnie cieszy się o wiele większą popularnością niż na samym początku.

Zainicjował ją Włoch - Carlo Petrini, sprzeciwił się on wówczas powstaniu znanej restauracji fast food, tuż obok Schodów Hiszpańskich w Rzymie. Slow Food poza promowaniem najwyższej jakości jedzenia i regionalnych produktów, zachęca do spotykania się z rodziną, przyjaciółmi i spędzaniu wspólnie czasu na rozmowach i zabawie bez telewizora oraz telefonu. Czyż to nie piękne? Jeśli odpowiedź brzmi twierdząco, to nie pozostaje nic innego jak poznać bliżej ideę Slow Food i przemycić ją do polskiej kultury.

Smak Włoch na polskim talerzu
Włoska dieta uchodzi za jedną z najsmaczniejszych na świecie, to właśnie w niej dominują produkty zbożowe, ryby, owoce morza i aromatyczne zioła. Nie bez powodu też twierdzi się, że ludzie z południa starego kontynentu cieszą się dobrym zdrowiem i pogodą ducha.

Z pewnością pomocne w tym jest odpowiednie podejście do życia i celebrowanie każdej chwili, również tej spędzonej na jedzeniu posiłku. Pośpiech jest niewskazany, ponieważ potrawy przygotowywane na bazie najwyższej jakości produktów wymagają tym samym odpowiedniej oprawy. Na konsumpcję należy poświęcać więcej czasu, który pozwoli na rozkoszowanie się ich smakiem. Na adaptację włoskiego Slow Food w polskiej diecie pozwolą nam przede wszystkim produkty świeże - warzywa, owoce oraz ryby. Nie zapominajmy także o jednym z najbardziej charakterystycznych specjałów z Italii - makaronie. W Polsce do włoskiej kuchni idealnie nadają się makarony Malma. Powstają one z najwyższej jakości pszenicy Amber Durum, dlatego świetnie sprawdzą się w kuchni najbardziej wymagających miłośników pasty i idealnie podkreślą smak potrawy.

Prostota kluczem do smaku
Im mniej, tym lepiej - na tej zasadzie opiera się kuchnia włoska. Nie ma potrzeby używania dużej ilości składników w daniu, o wiele ważniejsza jest ich wysoka jakość. Często wystarczą zatem jedynie zioła, makaron i oliwa z oliwek by na talerzu zagościł prawdziwie śródziemnomorski klimat. My postanowiliśmy dodatkowo podkręcić ich smak dodając pomidorki koktajlowe oraz mozzarellę - zatem poniżej serwujemy przepis na danie idealnie wpisujące się w koncepcję Slow Food. Jedzmy wolniej, żyjmy dłużej to maksyma, której warto się trzymać, by móc cieszyć się zdrowiem przez długi czas. Smacznego!

Penne alla caprese (porcja dla 3 osób)

Składniki:
- 350 g makaronu Malma Penne Rigate,
- 3 łyżki oliwy extra virgin,
- ząbek czosnku,
- 150 g pomidorków koktajlowych czerwonych,
- 150 g pomidorków koktajlowych żółtych,
- 5 listków bazylii,
- 5 listków bazylii czerwonej,
- kulka mozzarelli,
- sól i pieprz.

Przygotowanie
Smażymy czosnek i pomidory koktajlowe przez minutę. Doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu. Dodajemy pomidory z bazylią i mozzarellą do makaronu i dokładnie mieszamy. Podajemy z listkami świeżej bazylii.

eł