Tagliatelle z szyjkami rakowymi w sosie z białego wina
- czas przygotowania: 25 minut -
- liczba porcji: dla 2 osób -
- poziom trudności: łatwe -

Składniki:
- Makaron Malma Tagliatelle N 54,
- 150 g szyjek rakowych: mrożonych lub z zalewy,
- 1 cebula,
- 1,5 ząbki czosnku,
- 25 g pomidorków cherry żółtych,
- 25 g pomidorków cherry czerwonych,
- 100 ml białego wina,
- 50 g masła,
- bazylia,
- oliwa,
- 1 łyżka pieprzu zielonego z zalewy,
- sól, pieprz.

Przygotowanie
Makaron gotujemy wg zaleceń producenta, czyli przez 7 minut do uzyskania twardości al dente. Na oliwie przesmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Po ok. 1 minucie dodajemy do nich zielony pieprz, szyjki rakowe a także  pokrojone pomidorki. Całość doprawiamy solą i pieprzem a następnie dolewamy białe wino. Gotujemy wszystkie składniki do momentu aż wino odparuje. Po tym czasie dodajemy posiekane zimne masło, cały czas mieszając - by powstała jednolita, jedwabista masa. Uzyskany aromatyczny sos mieszamy z wcześniej przygotowanym makaronem. Forma tagliatelle jest najbardziej popularna w regionie Emilia - Romagna. Malma, dzięki wysokiej jakości mąki Amber Durum, gwarantuje nam doznania smakowe rodem z najlepszych włoskich restauracji z tej dzielnicy.

Danie dekorujemy posiekaną bazylią.

Fusilli Alla Rusticana

Składniki:
- 200 g makaronu Malma Fusilli,
- 1 surowa, wędzona kiełbasa wieprzowa,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 suszone pepperoncino,
- oliwa z oliwek,
- pół puszki pomidorów,
- natka pietruszki,
- bazylia,
- sól, pieprz,
- grana padano.

Przygotowanie
Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i przesmażamy na niej pokrojoną w kostkę lub plasterki kiełbasę. Gdy się zrumieni dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pomidory i chwilę dusimy. Doprawiamy solą i pieprzem, a na końcu dodajemy grubo posiekane zioła. Makaron mieszamy z sosem i posypujemy tartym serem, serwujemy gorące.

eł